UNA COCCIÓN PERFECTA
ES EL PRIMER INGREDIENTE DE TU ÉXITO.

CHEFTOP MIND.Maps™

Controlable como su mano. Natural como su pensamiento. Rápido como su golpe de vista. La nueva gama de hornos profesionales de Unox, CHEFTOP MIND.Maps™, elimina cualquier distancia entre lo que se quiere cocinar y lo que se cocina. Con el horno combinado CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es posible tener el control total de la cocción con la máxima libertad creativa.

VENTAJAS
Posee la pantalla touch más completa que se haya creado para un horno.
Permite diseñar sus procesos de cocción y guardarlos.
Es posible cocinar platos distintos con diferentes tiempos de cocciones.
Cocine platos diferentes todos listos al mismo tiempo.

Lo que puede hacer con el horno ChefTop Mind.Maps™

Cómo cocinar carne, cerdo y pavo con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar carne, cerdo y pavo con CHEFTOP MIND Maps™

Con STEAM.Maxi™ puede experimentar las ventajas de la cocción al vapor, ligera y saludable, en menos tiempo. El vapor empieza a salir ya a los 35°C para garantizar menos despilfarros y una calidad superior de la comida.

Cómo cocinar salmón con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar salmón con CHEFTOP MIND Maps™

El sistema DRY.Maxi™ le permite dorar lo mejor posible y realzar los sabores. Utilícelo para extraer rápidamente la humedad excesiva. De esta forma tendrá platos fragantes y crujientes, incluso si son dulces.

Cómo cocinar utilizando la tecnología de MISE EN PLACE con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar utilizando la tecnología de MISE EN PLACE con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pescado con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pescado con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar cerdo con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar cerdo con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pollo CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pollo CHEFTOP MIND Maps™

AIR.Maxi™ cocina bien el pan en cada nivel del horno gracias a la uniformidad y la potencia de la cocción ventilada. Si busca alimentos fragantes y de color dorado DRY.Maxi™ marca la diferencia.

Cómo cocinar carne con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar carne con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar un desayuno con CHEFTOP MIND Maps™

Cómo cocinar un desayuno con CHEFTOP MIND Maps™

Tamaños y modelos

GN 2/1 PLUS

[cl-ib image=»226″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 20 GN 2/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 51,3 kW
Tamaño: 882x1207x1866
Peso: 200 kg

Gas
Capacidad: 20 GN 2/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 2,3 kW
Tamaño: 882x1207x1866
Peso: 230 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» padding=»10%» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 20 GN 2/1 PLUS

[cl-ib image=»237″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 10 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 30,8 kW
Tamaño: 860x1120x1163
Peso: 170 kg

Gas
Capacidad: 10 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1 kW
Tamaño: 860x1120x1163
Peso: 190 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 10 GN 2/1 PLUS

[cl-ib image=»241″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 6 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 20,5 kW
Tamaño: 860x1120x843
Peso: 160 kg

Gas
Capacidad: 6 GN 2/1
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 860x1120x843
Peso: 180 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 6 GN 2/1 PLUS

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GN 1/1 PLUS

[cl-ib image=»246″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 20 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 35 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 185 kg

Gas
Capacidad: 20 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1,6 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 210 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 20 GN 1/1 PLUS

[cl-ib image=»249″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 10 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 18,5 kW
Tamaño: 750x773x1010
Peso: 95 kg

Gas
Capacidad: 10 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 750x773x1010
Peso: 110 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 10 GN 1/1 PLUS

[cl-ib image=»251″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 7 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 11,7 kW
Tamaño: 750x773x843
Peso: 85 kg

Gas
Capacidad: 7 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 750x773x843
Peso: 100 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 7 GN 1/1 PLUS

[cl-ib image=»253″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 5 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 9,3 kW
Tamaño: 750x773x675
Peso: 70 kg

Gas
Capacidad: 5 GN 1/1
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,5 kW
Tamaño: 750x773x675
Peso: 85 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 5 GN 1/1 PLUS

Compact

[cl-ib image=»370″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 5 GN 2/3
Distancia: 67 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 5.2 kW
Tamaño: 535x662x649
Peso: 55 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»10px» desc_size=»12px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 5 GN 2/3 PLUS

¿Mismos resultados en poco espacio?

Gracias al ChefTop Compact 5 GN 2/3 ahora podrá disfrutar de las mismas ventajas en lugares pequeños.
Ideal para espacios chicos: mide 535x662x649.
Cocine al vapor, ase carnes y pollos, ase a la parrilla y logre pan crujiente todo con un mismo horno.
Control preciso y constante de temperatura y humedad en la cámara de cocción.
Calidad superior en espacios compactos.
Lavado automático.

Solicite Presupuesto

7 + 1 =

TECNOLOGIA UNOX

DRY.Maxi™ expulsa rápidamente la humedad de la cámara de cocción y crea las condiciones ideales para todos los alimentos que exigen un horneado con aire perfectamente seco.
STEAM.Maxi™realiza cualquier tipo de cocción a vapor, incluso la más delicada, a partir de 35°C con una absoluta precisión.
AIR.Maxi™garantiza la perfecta distribución del aire y, por lo tanto, del calor en el interior de la cámara de cocción.
UNOX.Care mantiene el horno limpio, lo protege en el tiempo y reduce los costes de mantenimiento.
ADAPTIVE.Cooking™ convierte tu horno en una herramienta inteligente.

INVIERTA EN UNOX

Ahorre materia prima: obtenga control total sobre la humedad, la velocidad del aire y el tiempo. Cocción uniforme garantizada.
Ahorre tiempo: los hornos cuentan con operaciones automatizadas.
Ahorre lugar: puede posicionar los hornos en columnas verticales.
Ahorre energía: los hornos Unox gastan un 30% menos.

Garantía extendida

Aplique sin cargo al programa y obtenga garantía adicional por 4 años o 10.000 horas
de funcionamiento conectando su horno a internet y registrándolo en la página de Unox.

BAKERTOP MIND.Maps™

Ideal para Panadería y Pastelería

Controlable como tu mano. Natural como tu pensamiento. Rápido como un abrir y cerrar de ojos. Es BAKERTOP MIND.Maps™ de UNOX, la nueva gama de hornos profesionales especialmente diseñada para panadería, que rompe las barreras entre tu idea y el plato servido.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS significa control total del horneado con la máxima libertad creativa. Procesos repetibles que reducen tiempos y costos. Máximo rendimiento en términos de producción, seguridad y fiabilidad con el diseño más elegante.

Lo que puede hacer con el horno BakerTop Mind.Maps™

Cómo cocinar Macaron en un BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar Macaron en un BAKERTOP MIND Maps™

Un macarrón es perfecto si tiene una cáscara crujiente y un relleno muy suave. Con las tecnologías STEAM.Maxi™ e AIR.Maxi™ tienes el control completo sobre la cantidad de humedad y ventilación presente en la cámara de cocción. ¡Las fases de desarrollo y reposo serán así perfectas para macarrones que se deshacen en la boca!

Cómo cocinar un Panettone con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar un Panettone
con BAKERTOP MIND Maps™

Con la teconología ADAPTIVE.Cooking™ puede gestionar correctamente y sin esfuerzo todas las etapas del ciclo de cocción empezando por la fermentación hasta llegar al acabado exterior de color dorado.

Cómo cocinar profiteroles con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar profiteroles con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar una torta esponjosa con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar una torta esponjosa con BAKERTOP MIND Maps™

La teconología DRY.Maxi™ permite que el bizcochuelo desarrolle una estructura suave y al mismo tiempo compacta, para que se pueda utilizarlo en cada tipo de postre.

Cómo cocinar merengue con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar merengue con BAKERTOP MIND Maps™

El control de la velocidad del ventilador y la cuidadosa gestión de la humedad en la cámara de cocción le ofrecen lionesas muy fragantes y suaves.

Cómo cocinar pan con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pan con BAKERTOP MIND Maps™

AIR.Maxi™ cocina bien el pan en cada nivel del horno gracias a la uniformidad y la potencia de la cocción ventilada. Si busca alimentos fragantes y de color dorado DRY.Maxi™ marca la diferencia.

Cómo cocinar croissants con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar croissants con BAKERTOP MIND Maps™

Cocine todos los cruasanes rellenos y vacíos que quiera. El resultado será siempre suave y perfumado aunque en caso de utilizo a plena carga.

Cómo cocinar pizza con BakerTop™

Cómo cocinar pizza con BakerTop™

Gracias a la especial bandeja FAKIRO™ y a la modulación de la velocidad, puede cocinar rápidamente pizzas altas o finas reproduciendo el resultado de los tradicionales hornos estáticos.

Cómo cocinar pastelería con BAKERTOP MIND Maps™

Cómo cocinar pastelería con BAKERTOP MIND Maps™

Cada producto tiene sus necesidades. BAKERTOP MIND.Maps garantiza al pastelero felxibilidad y precisión para conseguir siempre el resultado mejor, en cada momento del día.

Tamaños y modelos

600X400 PLUS

[cl-ib image=»297″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 16 600×400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 35 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 177 kg

Gas
Capacidad: 16 600×400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1,6 kW
Tamaño: 882x1043x1866
Peso: 210 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 16 600 x 400 PLUS

[cl-ib image=»298″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 10 600×400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 21 kW
Tamaño: 860x957x1163
Peso: 130 kg

Gas
Capacidad: 10 600×400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 1 kW
Tamaño: 860x957x1163
Peso: 145 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 10 600 x 400 PLUS

[cl-ib image=»299″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 6 600×400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 14 kW
Tamaño: 860x957x843
Peso: 100 kg

Gas
Capacidad: 6 600×400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 230 V ~ 1N
Potencia: 0,8 kW
Tamaño: 860x957x843
Peso: 110 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 6 600 x 400 PLUS

[cl-ib image=»300″ size=»full» title=»» desc=»Eléctrico
Capacidad: 4 600×400
Distancia: 80 mm
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Voltaje: 400 V ~ 3N
Potencia: 10,6 kW
Tamaño: 860x957x675
Peso: 85 kg» easing=»easeInOutExpo» ratio=»3×4″ align=»left» title_size=»5px» desc_size=»11px» title_mobile_size=»12px» desc_mobile_size=»10px»] 4 600 x 400 PLUS

Casos de Éxito

Estanislao Carenzo & UNOX

Estanislao Carenzo & UNOX

Iside de Cesare & UNOX

Iside de Cesare & UNOX

Nicola Delfino & UNOX

Nicola Delfino & UNOX

Troy Rhoades Brown & UNOX

Troy Rhoades Brown & UNOX